Поздравляем с Днём рыбака и от всей души желаем ловить на свой крючок не только крупную и вкусную рыбку, но и большую удачу, огромный успех. Пусть каждая рыбалка будет праздником для души, пусть каждый день дарит отличное настроение, бодрое самочувствие и вдохновение уверенного и опытного рыбака. Поздравляем с днем рыбака, всех любителей и профессионалов. Пускай удача и везение клюет на вашу удочку безотказно. Пускай достаток, и прибыль сами идут в ваши сети. Желаем каждому однажды, поймать свою рыбку волшебницу, и она непременно исполнит самые заветные желания.

С чего начинается промысел? Конечно же, с добычи рыбы. Промышленный вылов лосося ЗАО «Энергия» ведёт на двух ставных неводах, расположенных в разных концах Камчатского залива: ближнем № 276 и дальнем № 269. Кроме морских, лосось добывают на двух участках реки Камчатки: «Тонь Чёрный Яр» и «Тонь Алёшка».

«Сырец» поступает в цех преимущественно уже сортированный по породе рыбы. Но икорщики всё-таки проверяют, так как могут попасть «залётные» ястыки. Однако главная задача состоит в оценке качества поступившей икры. «Где-то рыбу выловили чуть раньше, где-то – чуть позже, может попасться не очень здоровая икра, распределяем по размерам», - поясняет приёмщик. Ястыки затем попадают на «стечку» для избавления от влаги, потом – на взвешивание. После чего их отправляют на грохотку, чтобы отделить плёнки от икринок.

В большинстве заводов этот процесс выполняют вручную, а в ЗАО «Энергия» его облегчает сепаратор японской фирмы «Nikko».

Благодаря новейшей аппаратуре даже при полной загрузке цеха в одной смене трудятся мастер и всего четыре работника. Раньше для переработки внушительного тоннажа требовалось 10 человек.

Затем начинается самый важный этап – посол. Икру свежевыловленного лосося солят в тузлуке от двух до пятнадцати минут, в зависимости от множества факторов, влияющих на длительность посола. «Один из главных – стадия обрабатываемой рыбы и, соответственно, икры. Чем свежее, тем дольше нужно держать продукт в соляном растворе. Подольше также оставляют в тузлуке речную икру, потому что лосось уже почти готов к нересту и в этот период оболочка икринки наращивает толщину, в связи с чем проникание соли занимает больше времени. Влияют и условия, в которых находилась рыба после вылова до попадания к нам», - делится технолог.

После этого зерно (икра) отправляется в центрифугу – сушильный барабан.

Спустя несколько минут, его оттуда достают и сдабривают растительным маслом для эластичности и пищевыми добавками для продления срока хранения. Благодаря этому продукт можно употреблять в течение 12 месяцев, но при строгом условии хранения от -4 до -6 0С.

Затем икра подвергается тщательному анализу на чистоту на смотровом столе, после чего её уже складывают в вёдра, по 25 кг в каждое, и наклеивают на них этикетку. На ней меняющимися данными являются ассортимент (вид лосося), номер партии и дата изготовления.

Первая икра 2019 года - НЕРКА.
Производитель  ООО "Устькамчатрыба" и  ЗАО "Энергия".

Актуальный прайс здесь

Вам подарок с Дальнего Востока! Купите на сайте www.delikateska.ru  коробку очищенного командорского кальмара, и получите филе дальневосточного минтая абсолютно бесплатно. Кальмар и минтай обработаны и заморожены прямо на корабле, а значит вы получите продукт высочайшего качества: свежее филе, не подвергавшееся повторной заморозке.

Торопитесь, количество подарков ограничено!

Дорогие друзья, мы рады вступить в новый год вместе с вами! Позвольте поздравить вас с этим замечательным праздником, пожелать здоровья, успехов и благополучия вам и вашим семьям. Чтобы в новом году были новые победы и свершения, исполнялись самые заветные желания. А мы и впредь будем помогать вам идти к своим целям, отдавая лучшее, что у нас есть.

Искренне ваша компания "Морской меридиан".

Всеми полюбившиеся: фарш и филе минтая, кальмар командорский доступны не только в упаковке 1 кг, но и 600г.

Предприятие существует с 1999 года. Расположено оно в далеком северном национальном селе Тымлат, на берегу Берингова моря в северо-восточной части Камчатского полуострова.

Завод находится в непосредственной близости от бассейнов рек Тымлат, Кичига и Белая, которые являются местом воспроизводства одного из крупнейших в мире стад дальневосточных тихоокеанских лососей –горбуши и кеты.

Основная деятельность предприятия - это добыча и переработка лосося. В личном пользовании имеется маломерный добывающий флот, крупные рыбоперерабатывающие заводы, оснащённые модернизированным технологическим и холодильным оборудованием.

Современные производственные и управленческие технологии позволяют уверенно наращивать объемы производства.

Мощность завода 360 тонн в сутки по блочной заморозке и 40 тонн — по штучной продукции. Объем холодильника — 6500 тонн. Икорный цех может выпускать 20-25 тонн в сутки продукции от поступившей на переработку рыбы.

Узнать о цене на продукции можно в разделе ПРАЙС.

Подробнее о продукции и условиях продажи расскажут наши менеджеры по телефонам, указанным в разделе КОНТАКТЫ.

Мы ориентируемся на долгосрочное сотрудничество и предлагаем постоянным партнерам выгодные условия приобретения продукции. Оптовой закупкой считается партия красной икры весом не менее 25 кг. Вне зависимости от тары, красная икра оптом имеем полный сопроводительный пакет документов.

Сегодня компания «Морской меридиан» входит в число лидеров по реализации красной икры оптом на рынке Российской Федерации. Мы найдем общий язык с каждым клиентом, опираясь на персональный подход, оправдывая сложившийся с годами имидж надежного и серьезного партнера.

Икра красная оптом, замороженная рыба, морепродукты и консервная продукция ­— вы можете получить всю полную информацию о продукции и ценах на нее, посетив разделы нашего сайта или связавшись с нашими менеджерами.

Мы предлагаем вам большой ассортимент красной лососевой икры. Основа нашей деятельности – высокое качество поставляемой продукции при конкурентном уровне цен на весь ассортимент.

Это стало возможным благодаря тесному сотрудничеству с рыбодобывающими и производственными компаниями в экологически чистых районах Камчатки, большим объемам закупки красной икры, оперативной доставке и жёсткому контролю качества. На сегодняшний день мы осуществляем поставку красной икры семейства лососевых следующих видов: Нерка, Горбуша, Кета, Кижуч и Чавыча.

Красная икра оптом предлагается как в весовом формате (1/13, 1/25 и 1/26 кг) так и в фасованном (пластик, ж/б и алюминиевая тара). Какую бы тару вы не выбрали, мы гарантируем что красная икра будет свежей и вкусной. Высокое качество и доступные цены на красную икру уже оценили десятки компаний в различных регионах России, которые работают с нами на протяжении многих лет.